1、凤尾鱼洗净后,切成小块。2、锅内放油烧热,下入葱姜蒜爆香,加入一大勺辣椒酱炒出红油。3、将凤尾鱼倒进去翻炒均匀。4、加入料酒、生抽和少许盐调味,最后加点水淀粉勾芡即可。
做法:1.先把凤尾鱼收拾干净,剁成小段,在用清水冲洗两遍;2.在盘子里码上切好的凤尾鱼,再撒些白胡椒粉;3.准备配菜:青椒切圈,葱切丝,黄瓜切片,鸡蛋打散;4.起锅热油,油温五六成热时,把鱼裹满蛋液放到油锅中煎炸至金黄色捞出沥油;5.另起锅热油,放入花椒粒小火煸香,然后放入葱丝爆香,接着放入黄瓜片,翻炒几下,倒入适量清水,煮开后淋入水淀粉勾芡;6.把煮好的汤汁浇在凤尾鱼上就可以了。