1.桂鱼去鳞、鳃和内脏,洗净后切成块;
2.葱切段,姜切片备用;
3.将鱼放入盆中加入料酒、盐腌制10分钟左右;
4.锅烧热倒油,下入花椒炸香捞出不要,再下入葱姜蒜爆香;
5.倒入适量的水,再加入白糖、醋、酱油、盐调味,煮开后把鱼放进去小火炖15-20分钟即可。
1.准备好所有食材,鲤鱼清理干净后在两面各划几刀,然后抹上少许盐和胡椒粉,撒上姜丝腌制一会儿;
2.坐锅热油,等到油温升高后转小火放入鱼煎至两面金黄盛出;
3.锅里留底油,放入番茄酱炒匀,接着放入白糖、米醋、生抽、盐和适量清水搅拌均匀;