变色龙的皮肤颜色是由它体内的色素细胞所决定。当变色龙受到惊吓或者遇到危险时,就会迅速将身上的颜色褪去,并将褪下来的皮肤重新长出来。这样,在它皮肤的下面又会有一层新的保护性的“外衣”了。而且,变色龙的皮肤还能随着周围环境的改变而不断地变换自己的颜色。例如,在阳光照射下,它的背部和腹部都呈现绿色;当天气转暖时,它的全身便呈现红色等等。此外,它头顶上那双明亮的大眼睛也具有与其他变色龙不同的功能。当它的眼睛对着太阳光线看时,它的瞳孔就会缩小,而对着黑暗处看时,则会放大。