1.准备食材:燕鱼、土豆。2.把土豆去皮洗净切块,葱姜蒜切末备用。3.锅中倒入适量的油烧热,放入花椒和大料爆香后捞出不要。4.再放入葱姜蒜炒出香味。5.然后放入土豆翻炒均匀。6.加入适量的清水煮开。7.最后把鱼放进锅里小火炖20分钟左右。8.等到汤汁变少时放入盐调味即可关火盛出。
1.准备食材:燕鱼、芹菜、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、醋、盐、鸡精。2.将所有食材都切成丝或者片状备用。3.起锅烧油,放入葱姜蒜爆香。4.接着放入配菜煸炒至断生。5.放入燕鱼继续翻炒。6.加入老抽、生抽、蚝油、白糖、醋、盐和鸡精翻炒均匀。