鱼肉发臭,一般是由于处理不当造成的。比如:1、腌制时间过长;2、煎鱼前没有用姜片擦锅底;3、油温太高或者火候控制不好等原因都会导致鱼肉变质发臭。
鱼肉发臭,一般是由于处理不当造成的。比如:1、腌制时间过长;2、煎鱼前没有用姜片擦锅底;3、油温太高或者火候控制不好等原因都会导致鱼肉变质发臭。
解决方法:1、可以把鱼放在盐水中浸泡半个小时左右再拿出来清洗干净就可以了;2、煎鱼之前要先将锅烧热后倒入食用油,然后再开始煎鱼,这样做可以防止粘锅;3、炒菜时尽量少加水,保持大火快速翻炒。