1、把鱼洗净,切成块。2、加入盐和料酒腌制20分钟左右。3、锅中放油烧热,下葱姜蒜爆香后,倒入鱼块翻炒片刻。4、然后加入适量的水,盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠即可出锅。
1、将草鱼去鳞去内脏清洗干净,剁成小段;2、在鱼身两面打上花刀(深度为鱼肉的2/3);3、用料酒、胡椒粉、少许盐涂抹均匀腌制10分钟;4、豆腐切小丁,玉米粒洗净备用;5、平底锅烧热后倒入食用油,将鱼放进去煎至两面金黄;6、再放入豆腐和玉米粒一起煸炒,加入生抽、蚝油、糖调味;7、最后加入适量的开水炖煮5分钟收汁即可。