不加添加剂的面粉有:
1、普通小麦粉,这种面粉一般用来做馒头包子。2、精制高筋小麦粉,主要用于面条等食品。3、全麦粉,也就是全部由小麦磨成的面粉,常见的是黑色的。4、营养强化小麦粉,这种面粉除了小麦粉外还会额外添加维生素、矿物质等营养元素。5、荞麦粉,荞麦粉与其他几种相比口感较粗糙,所以在制作面点时会掺入少量的荞麦粉,但并非纯荞麦粉。6、莜麦粉,它和荞麦粉的区别在于其中含有少量的燕麦片,而且它本身的颜色偏黄。7、高粱粉,即用高粱米打磨出来的面粉,因为其颜色发黄,所以也被称为“黄粉”。